Вино Forte создано из сорта винограда «Каберне Совиньон» . Его вывели в 17 веке в провинции Бордо (Франция), благодаря скрещиванию сортов «Каберне Фран» и «Совиньон Блан». Этот виноград один из самых распространенных в мире. Ценители даже называют его «королем винограда». Он неприхотлив и легок в возделывании, хорошо акклиматизируется. Ягоды этого сорта сравнительно небольшие, кожица имеет восковой налет. Так как в этом сорте содержится много танинов, вино получается терпким и с глубоким вкусом.

Вино Forte насыщенно-пурпурного цвета. Аромат вина элегантный, он собрал в себе ноты сухофруктов: черносливы, груши, косточки вишни, которые переплетаются с шоколадным оттенком и кедра. Это вино подойдет для длительных праздничных вечеров. Forte используют в качестве дижестива. Черный шоколад отлично сочетается с крымским вином. Ореховый торт, шоколадный фондан с соленой карамелью также дополнят Forte. А дорогая сигара и вино взаимодополняют друг друга. Приятное, долгое послевкусие.

Вино Forte из коллекции Chateau Cotes de Saint Daniel рекомендуется подавать при температуре 18 градусов.

Сбор винограда начинают во второй половине сентября, когда ягода достигает оптимальной сахаристости и кислоты. На триажном столе на движущейся ленте отделяют целые ягоды винограда от поврежденных, отделяют веточки и листья, затем перебирают повторно. Весь виноград складывают в чан, который нагревается примерно до 45 градусов, чтобы цвет вина получился насыщенный, и кожица отдала экстрактивные вещества суслу. Благодаря этому процессу вино получается по-особенному ароматное и вкусное. Пока идет подогрев вина, виноград давится под собственным весом. Чтобы подогрев происходил равномерно, сусло тщательно перемешивают. Спустя сутки подогревание заканчивают, и температура снижается до 27 градусов. В сусло добавляют чистую культуру дрожжей, и идет процесс брожения в течение недели, доходя до «точки спиртования». Далее вино крепится спиртом-ректификатором, и его отправляют на отдых. После чего вино Forte хранят три года в специальных барриках, объемом 225 литров, где оно дозревает. В это же время вино периодически переливают, чтобы снять с осадка. И только потом вино Forte попадает на наши столы.